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食肆添了三个人，终于能忙里偷闲喘口气了，陆离也会时不时地来食肆帮忙敲蛋，每日福珠都会做上一桌子菜，食的饱才有力气干活嘛！
傍晚，福珠看到糗的豆沙还有剩的，天气炎热，豆沙易出馊味儿，隔夜的后果就是倒掉，这么好的食材当然是用它做道新菜给大家加餐。
夹沙肉又名“甜烧白”
，“烧白”
可不是白叫的，因为肥五花还要经一道烧肉治皮的程序方可上案板。
两根长签竖叉进生肉，肉皮绷紧、朝下，小火炙烤，直到‘烧’成熟膘。
这活得福珠亲自来，烧到肉皮焦黄，拿下来刮掉毛桩，拔掉毛根，这时候福珠的手已经黑黢黢了。
阿余闻着焦味儿过来了：“小姐，你烧的猪毛都比别人的好闻！”
“在你眼里，我是西施，这猪肉就是赛西施，分明是你嘴馋了！
前边不忙了？”
福珠问她。
阿余放低了音量：“食客走的七七八八了，不过刚才来了位老头儿，陆公子甚是敬重，我猜他肯定不是寻常食客，所以我过来告诉小姐你！”
福珠赶紧把手洗净，把下手活交给阿余：“肉用冷水清洗，棉布擦干了别忘了罩上，后边的等我回来再说，我先去前头看看。”
她急匆匆进门，与陆离撞了个对眼，只一瞬间福珠就错开了，招待他身边的宁王：“宁老爷，您过来啦！”
宁王打趣道：“我不过来，竟不知食肆多了这么多新菜，那端阳粽子，还是我在别人那里用了，才知道是有福来卖的。”
昨日省亲回来的户部赵尚书宴友，用的就是有福来的粽子，宁王在桌上看到了盒子上的“福”
，便知道那姑娘又想了新点子。
说起赵尚书，他现在极爱这饭馆。
省亲返京那日从码头下船，他肚饿不已，便带着妻子进了一苍蝇饭馆，两人只想果腹，随意指了两道菜，谁知初品合口，再尝上佳，三尝味绝！
两人见宋茂给旁桌的人介绍粽子，越听越馋。
夫妻两人对视，还是赵尚书先抻不住了：“小哥，把各个口味都来一个，要大的！”
赵夫人极其满意，我还不了解你？
赵家从上到下狂爱美食，无论老少。
这夫妻二人，每次碰到美味，都要比谁先败下阵来，当然十次有九次是赵尚书了。
二人当然用不完五个枕头大的黏米粽，剩下的装了食盒回家，果然遭到了哄抢，于是有了第二日早上老翁买粽子的场景。
“我怎敢忘了您！”
福珠拿了写好签子的竹盒：“这是给您准备的，前几日甚早，这不明日端阳，这不晌午刚装好，就等一会儿给您送到家里，谁知您先到了呀！”
“你这丫头，还怪我心急了不成？”
福珠可不敢：“不过您来的赶巧，我准备做道新菜，待会儿您尝尝！”
“这还不错！”
宁王满意地饮了口茶：“别忘了一会儿把盒子装好，我自己拿走就成，不用送了。”
旁边的陆离也不搭话，置身事外看着两人一来一回，这看热闹不嫌事大的样子怎么这么不顺眼？
宁王嫌弃道：“你也不帮帮人家！
还想用白食，去敲蛋去吧，我这儿用不着你！”
陆离起身告退，不过那眼神好像在说：你不是用白食似的？
福珠找了田氏：“娘，你把我买的‘雕胡米’蒸上。”
田氏纳闷，这丫头平日把这黑米当宝贝，一点都不让人尝，今日倒舍得了。
福珠回到后院把炙完的猪皮用糖色和酱油烙上一遍，否则猪皮冷硬难嚼，最后只能吐掉。
夹沙肉的厚度极其讲究，去皮去骨的猪肉肥膘切成寸长、八分宽、三分厚，中间用刀片成连而不断的双刀片，薄而有料。
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