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赵铮正往汤里加盐调味,闻言鼓励道:“那就试试看,灶上还有个小陶罐可以用。”
他指了指灶台角落,“用野鸡蛋做会更嫩滑。”
阮玲珑小心翼翼地打破三个野鸡蛋,加入适量温水打散。
她回忆着厨娘的手法,用细纱布过滤掉气泡,又撒上一点盐。
鸡蛋羹上锅蒸后,赵铮递来一小把切碎的野葱花:“鸡蛋羹要熟的时候,加点葱花会更香。”
说完,赵铮继续忙手里的活儿。
他将野葱切成细段,从陶罐里挖出一勺猪油,在铁锅中化开。
油热后,野葱段和几个干茱萸下锅爆香,顿时腾起一阵呛人的香气。
阮玲珑被辣得咳嗽几声,却忍不住凑近观看。
“站远些,小心溅起来的油星。”
赵铮笑着提醒,同时将切好的鸡杂倒入锅中。
滋啦一声,热油与食材相遇的声响格外悦耳。
他快速翻炒着,动作大开大合却又不失精准,让每一块鸡杂都均匀受热。
鸡杂很快变了颜色,赵铮又加入一勺自家酿的豆瓣酱,香气顿时变得更加浓郁。
阮玲珑看得入迷,不自觉地咽了咽口水。
“铮哥,你这手艺真厉害。”
“家常便饭罢了。”
赵铮嘴上谦虚,嘴角却微微上扬。
他用筷子夹了一小块递到阮玲珑嘴边,“尝尝咸淡?”
阮玲珑就着他的手尝了一口,鸡胗脆嫩,裹着咸鲜微辣的酱汁,美味得让她眯起了眼睛。
“太好吃了!
咸淡正好,就是......可能再辣一点点会更好吃?”
“那就再加点茱萸。”
赵铮爽快地又扔进几段干茱萸,翻炒几下后盛出装盘。
金黄的鸡杂上点缀着翠绿的野葱和鲜红的茱萸,色香俱全。
两人在厨房里忙碌的身影被灶火映在土墙上,时而交错,时而分开,却始终保持着某种和谐的节奏。
炊烟从烟囱袅袅升起,混合着各种食物的香气,为宁静的山居增添了几分人间烟火气。
当最后一道菜上桌时,夕阳已经完全沉入山后。
赵铮点亮油灯,暖黄的光晕笼罩着餐桌。
正中央是一大罐冒着热气的野生菌炖鸡汤,旁边是油亮诱人的爆炒鸡杂,一碟翠绿的凉拌野菜,还有阮玲珑第一次尝试的野葱蒸蛋羹,表面光滑如镜,点缀着点点翠绿,轻轻一晃还会微微颤动。
“我开动了!”
阮玲珑双手合十,眼睛亮晶晶地看着满桌美食。
赵铮先给她盛了碗鸡汤,金黄的汤面上浮着一层鸡油,隐约可见各种菌子在汤中沉浮。
“小心烫,先尝尝鸡汤。”
阮玲珑小心地啜了一口,顿时鲜美的滋味在舌尖炸开。
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