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说完他晃了晃手上的草纸，上面密密麻麻写满了食谱小字儿。
这么周道的商家，大家也是头一回见，立即有人上前道：“给我来一斤，刚好今日发饷，本想切上一斤五花肉让家人改善改善。
有了这豆腐，只需半斤五花肉便够了，小老百姓过日子，能省则省。”
旁边也有人跟着附和：“是了是了，我吃着这豆腐浸满肉汤也是肉味，能代替五花肉了。”
周疏宁当即伸出一个大拇指，赞道：“先生大才，这豆腐就是肉的平替啊！”
有人不懂就问：“平替是何解？”
周疏宁：“平价替代。”
这个解释引来不少人的赞叹，买豆腐的瞬间排起了长队。
周疏宁转头吩咐：“四姐大娘，给诸位客官切豆腐！”
及至此时，赵大娘和何四姐已经对周疏宁佩服的五体投地，立即上前开始招呼顾客。
后面周疏宁还做了鱼头豆腐，豆腐丸子，风箱豆腐和麻婆豆腐。
他把这四样菜摆在了摊子前面，取名豆腐四吃。
买豆腐的人尝过以后，瞬间被他的厨艺折服。
最后他又做了一道最为平价的：野菜炖豆腐。
还讲述了关于：翡翠白玉一锅出的典故。
于是这一普通百姓也能吃得起的美味，一夜之间就在边陲北疆雁回镇声名鹊起，还有人打趣的称之为五花肉平替。
周疏宁的豆腐更是不到半日便全都卖空了，卖了足足上千文。
刨除购买黄豆的成本，怒赚大半，这还要得益于北疆大营的便宜黄豆。
赵大娘和何四姐看着满满一小箱子的铜钱喜不自胜，她们的眼中都写满了：跟对人了！
慷慨丈义“周氏女”
周疏宁也不打算亏待大家，当即就去柜坊将一千枚铜钱换成了一两银。
剩下的全都买成了五花肉，又让店家分成了十份，用油纸包好带了回去。
一回到西风村的家中，便见豆腐摊子前坐了不少人，有喝豆腐花的，有吃油豆皮的，还有喝豆浆就餐点的。
这都下午了，竟还有人，足见这官道的客流量不错。
众人一见他们回来了，便都围上来问：“怎么样？卖的怎么样？”
赵大娘和何四姐忍不住就和她们分享喜悦：“全卖掉了！
姑娘真的太厉害了！”
赵大娘一脸兴奋的描述着方才的过程：“姑娘的厨艺真是一绝，当场做了几道菜，还做了豆腐四吃！
当时呀，整条街都是豆腐香……所有人都跑来买豆腐了！”
周疏宁心里也小小的得意了一把，不过这只是刚刚开始，小试牛刀，大动作还在后面呢！
他见大家今天又磨了不少豆腐，便道：“都完工了是吧？我看天色也不早了，今日大家便早早的收拾收拾回家吧！”
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