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不由得抬眼看向一缕春,后者正鼓着腮帮子往嘴里塞焙面,活像只偷吃的狸奴。
第二道菜是东坡肉,用粗陶钵盛着端来,伙计用抹布刚掀开盖,“呼——”
浓郁的黄酒香混着肉香,劈头盖脸就糊人一脸。
五花肉层层叠叠码在钵中,表皮被糖色染得红亮亮的,在碗里还“Duang~Duang~”
地直颤悠。
“噗嗤”
,筷子轻轻一戳,便陷进肉里,露出里面粉白的层次,卤汁沾着筷子竟能拉出丝来。
“这肉得炖足两个时辰,”
小二用袖口擦了擦额头的汗,“先在砂锅里用竹垫垫底,加绍兴黄酒、老抽、冰糖,还有咱们掌柜的秘传香料包,小火慢煨到入口即化!”
阿九看着碗里颤巍巍的肉块,忽然想起前日在破巷见过的流浪猫,那猫儿蹭她裤脚时,肚皮也是这样软乎乎的。
她试探着咬了一小口,舌尖触到皮层的胶质,黏糯得几乎要粘住牙。
一缕春早已夹了一大块放入口中,现在烫得嘶气,阿九的竹筷“啪”
地抽他手背:“饿死鬼投胎?也不怕烫!”
第三道狮子头上来时,整个桌子都被震得轻晃。
海碗里的狮子头足有拳头大,四个肉球挤得满满当当,表面被煎得金黄。
咬开后只见肉馅里嵌着星星点点的马蹄丁,脆生生的与猪肉相得益彰,汤汁里还混着香菇的鲜香,喝起来竟有几分清甜,像是把春天的露水都炖了进去。
"
这玉兰球是咱新出的时令菜!
"
小二不知何时又凑过来,手里端着白瓷汤盅,“您瞧这汤色,比琼浆玉液还透亮!”
一缕春用汤匙舀起一颗,汤汁入口醇厚却不油腻,是用老母鸡、火腿、干贝吊了整日的高汤。
待吃的差不多,小二又端来个描金托盘,上面摆着四只青瓷碟,分别盛着桃花酥、绿豆糕、山药糕和糖蒸酥酪。
桃花酥做成五瓣花形,粉色表面撒着细小的花瓣,甜而不腻;
绿豆糕呈半透明状,用模子压出花纹,咬开后是豆沙馅,入口即化;
山药糕则裹着椰蓉,里面夹着蜜渍红枣碎,软糯中带着嚼劲;
最绝的是糖蒸酥酪,用细瓷小碗盛着,表面凝结着一层薄薄的奶皮。
用汤匙轻轻一搅,底下的酪浆如温玉般滑润,混着葡萄干与松子仁,甜得醇厚却不齁嗓子。
不知不觉,午时已过,忽然“啪”
地一声醒木响,满堂喧哗骤止。
众人齐刷刷望向北侧说书台。
今日饭店请了居香茶馆的有名说书人来撑撑场子,只见说书人身穿大褂,桌前的清茶还冒着轻烟,手里醒木温润。
"
列位!
"
他声音洪亮,轻易就把剩下的余音压了下去,“前个儿讲了青衣怪盗劫富济贫,今儿个咱说说这汴梁城里的活阎王——飞龙使沈追!”
一缕春拿着筷子的手,微不可察地顿了一下。
眼角的余光瞥见阿九,她原本随意搭在膝盖上的手,猛地攥紧了衣角,指关节都泛了白。
但下一秒,她又不动声色地松开手,端起茶盏,若无其事地抿了一口。
“且看那日朱雀街上马蹄踏碎春光,沈追高坐枣红马,忽见个醉汉揪着卖花女往暗巷拖。
您猜这煞星怎的做派?”
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