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“如今顾及颇多，我还是少露面，以免牵连上你们。”
陆离难掩愧疚：“好像还是把你给牵连了。”
没等福珠接话，陆离继续说着：“昨日闹事之人有眉目了，应该是陆林派来的。”
福珠首先想到的是账本之事，想要细问，赶紧让陆离进屋。
“那他知道丢账本与谁有关了？刘宣姐姐怎么样？”
“他派人找茬是因为酒楼之事，与其他无关。”
陆离推测：“账本之事他想不到你身上，二嫂刘氏性子沉稳，能压住秘密，所以他一时半会儿找不出头绪。”
“既如此，陆林就是找人来我这食肆撒气了，那也应该去你的酒楼啊？”
福珠疑惑道。
“因为我那酒楼是靠你的方子才‘起死回生’，他自是受不了小饭馆打压他的落差，所以来捣乱。”
陆离再次嘱咐：“这事过去，估计他得消停一阵子，你出门还是要小心。”
至于为什么会消停，陆离自是给他找点“麻烦”
，让他别把主意打到福珠头上。
“我知道，若你不急，就留在饭馆用饭，一会阿余给你上茶，你就留在后院待着吧，我先去做菜了。”
福珠还惦记着她的鱼香肉丝呢。
将葱切成鱼眼状，再剁些姜末，蒜末，不过三者的顺序是有先后的，鱼香肉丝讲究生葱熟蒜，蒜米时间短炒不出香味，鱼眼葱久了就没了味道，只能出锅前放。
腌好的里脊肉下锅，花生油夹杂着猪油的荤香，激发了瘦肉的潜力，用水淀粉抓拌后的肉丝黏着，要及时用铲子划散，变色后立即放泡椒酱与豆瓣酱，这道菜讲究急火短炒，姜蒜末、配菜几乎在一起下锅，最后倒碗汁给菜肉上浆，待汤汁变稠就可以装盘了。
“为何有了泡椒酱还要放豆瓣酱？”
林大厨问，他闻着这泡椒酱的味道极好，辛辣中还有鱼香，属实稀奇。
“因为太辣了，我怕大家受不了，不过有豆瓣酱添彩，菜肴会更醇厚。”
福珠偷偷尝了一点手上的泡椒，嗓子就像着了火。
盘子里的鱼香肉丝油红，尝一口酸甜咸辣，没有先后，也不存在压制，正是这势均力敌的四味，鱼香肉丝才能变成众人青睐的下饭菜。
一碗米饭，就着鱼香肉丝，保证把你的味蕾安排地妥帖。
陆离口味偏重，如今相处惯了，在众人面前更放得开，正当他大快朵颐地往嘴里扒菜时，乍一听‘鱼香肉丝’，下意识看向碗里的菜：“食着的确有鱼香，口感却不像是鱼肉？”
“这就对了，见香不见鱼，才是泡鱼海椒最大的亮点。”
福珠神秘地说道。
真泡鱼海椒做出来的鱼香肉丝，鱼味的确更香浓福珠狠扒口饭：“这银子花的值！”
第67章酥炸藕盒年味儿
没想到一道菜的用料竟然如此讲究，陆离决定再食上一碗，才对得住这来之不易的美味。
“不过还有假鱼海椒，没有鱼，只有菜。”
福珠抹干净嘴角：“泡青菜、泡姜、泡海椒剁细，用红油豆瓣、蒜米、花椒粒炒到酥香，掺水煮开就是假鱼泡椒酱。”
“竟还能如此？这成本差的不是一点半点啊！”
林大厨伸长脖子道。
“假鱼泡椒价廉，对腌菜人的手艺要求低，所以很多人找不到海鱼泡椒，便用此来代替。”
“酱料差了，饭食的味道差的也不是一点半点了。”
林大厨毫无疑问道：“菜品最要紧的就是原料和厨子的手艺！”
“知我者，林师傅也。”
福珠感叹道：“可惜咱们也不会腌海鱼泡椒，就先省着用吧。”
所以，鱼香肉丝作为限定出场，在食铺上新，便受到了食客的热情回应，无鱼而有鱼香，肉菜鲜嫩多汁，一碗饭、一盘菜，就是令人满足的餐食。
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