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陆离说出疑虑。
“往后更要千万小心！”
密使再三重复，推开机关离开了密道。
“那咱们也赶紧走吧！”
祁靖一溜烟也跑了，这鬼地方他是待不下去。
早上，董父天还没亮就去猪场杀猪了，他早就忍不了这头猪了。
福珠到的比平日早了将近一个时辰，让林庭将两把菜刀，磨好一会儿准备切肉，这场景真是应了那句“磨刀霍霍向猪羊”
。
福珠和阿余刚收拾出来两个大木盆，屠大就驾着驴车把肉送来了。
林庭、屠大、阿余、福珠四个人费力将两半扇猪抬下车，屠大说道：“我与老董已经把猪肉都清理干净了，可能沾上了土，用的时候洗洗就能用了。”
“好的，屠叔费心，等我做好手掰肠，给你送几根去，佐着下酒！”
林庭和阿茂负责将肉切丁，与腊肠不同，手掰肠里的瘦肉要多放些，但也不能没有肥肉，所以福珠决定三分肥，七分瘦搭配，两人把切出来的肉按比例装盆，最后再一起搅拌。
两盆肉丁放在一起，一看就不是一个人切的，林庭无论肥瘦，都切成黄豆粒一般大小，阿茂那边，肥肉难断刀，所以切的大小不均，还出现了好多连刀。
“小伙子刀工不软，不过要想当个好厨子，你还得苦练啊！”
怕他灰心，福珠给他吃颗定心丸。
阿余在前边剁葱姜碎呢，因为腌制的肉多，阿余切了小山似的一案板：“小姐，看看够用了吗？”
“够了！”
福珠捏了两颗姜粒：“刀工有进步！”
她要做的是调制花椒水，一会剁肉的时候得往里加水。
与熬汤的香料无异，幸好福珠在京城买了家里没有的白芷和小茴香粒，熬到水发绿，飘出青花椒的麻味，算是到位了。
“林庭，你可知怎么剁肉馅？”
福珠还是不放心，再次确认。
林庭无奈，给她讲了一遍步骤：“边剁边往里掺水，直到肉粒变大。”
剁完的肉粒不能太碎，只要呈藕断丝连的肉糜就行了。
对半的绿豆粉和淀粉两掺，加水活稀后，用粉水将肉糜卸开。
盆子太大，林庭和阿茂直接下手搅拌，等肉糜水变成淡粉色，直接加芝麻油和盐搅匀，便可以开灌了。
肠衣都是处理干净的，拿来直接用即可。
一端用棉绳系紧，另一头等灌好再封口。
“阿余，用不着灌太满，要不煮水的时候就爆了！”
福珠看见她那段肠连绳子都挤不上了。
孩子啊往里使劲塞。
人多干活也快，不一会儿，第一锅肠煮熟，锅底放上五谷粮和茶叶，以达到又熏又蒸的效果。
“小姐，怎么刚煮出来的肠衣透明发白，蒸完之后变得绯红绯红的，看着就让人流口水~”
阿余在旁边探头道。
“因为熏过了，你尝尝，表面是不是有茶叶的苦香？”
手掰肠里没有加过多的调料盖味儿，所以别的味道也能敏感地品出来。
香肠有小臂那么长，阿余掰了一块，发出“咔哧”
声，肠衣又薄又脆，一下就断了，里边的馅料肉头，跟不上肠衣折断的速度，所以要想掰下来，还得使点劲儿扯。
众人正在分食香肠的时候，胡夫人拉着垂头丧气的胡盼清进来了。
胡盼清与董鹄是同窗，胡夫人也是常客，除了林庭之外，其他人并不陌生，只是今日并不是学堂的休沐日，这是怎么回事？
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