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可出乎意料的是，这个猪头肉，真的一点猪臊味都没有。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;更让贺昭难以置信的，是猪头肉的口感。
猪头肉一般都会炖得很软烂，没有猪耳朵那种Q弹和脆感，而且因为有很多油脂、肥肉，会有些难吃。
这一筷子猪头肉却完全不是这样，真正做到了肥而不腻。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;在制作的时候，张书瑶母亲特意逼了点油脂出来，导致入口的瞬间不是那种油腻的感觉，肥肉经过了煸炒之后也多了一种焦脆感。
但这种感觉不明显，因为卤制这道工序，使得猪头肉被炖得相当到位，既能让人吃到猪头肉那丰富的脂肪分布感觉，又不至于因为肥肉感到肥腻，最绝的是软而不烂，咬下去还能感受到肉和肉之间紧密相连。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;吃起来甚至会给人一种脆脆的感觉，有一点像是在吃猪耳朵。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;这样的猪头肉，才是真正好吃的猪头肉！
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;再嚼几下，还能感受到瘦肉部分的紧实感，这给贺昭提供了咀嚼的快感。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;而除了猪头肉的口感之外，这调味更是一绝。
咸淡适中，里面还加了一点黄瓜丝、香菜和葱花，黄瓜丝给猪头肉更是带来了一股独属于瓜类的清爽感，更好的中和了油腻。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;同时，又让黄瓜沾染上了猪头肉的气味，变成了一道绝佳的凉拌黄瓜丝。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;吃完了一口猪头肉，也因为忙活了好长时间，所以贺昭拿起啤酒，对着就是一口。
拉环啤酒浓密的泡沫进入了口中，原本贺昭并不感冒的啤酒也因为猪头肉这道下酒菜，而变得更好喝了一些。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;咕咚一大口下肚，贺昭把啤酒往桌上一放，是真觉得畅快。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;贺昭在这一刻，似乎也看到了一些独属于大高个的回忆。
那还是它和妻子的蜜月期，张书瑶也小小一个，依偎在母亲的怀里。
它在猪肉摊子上面忙活一天，迎着夕阳回家，路上它步履匆匆，已经迫不及待想要见到自己的妻女。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;张书瑶母亲备好了猪头肉、啤酒，就等着它回来了。
天气不冷不热的，正好适合在外面吃，架起一张小的折叠桌，放上三张矮矮的塑料板凳，大高个也如此悠然自得的一边吃着猪头肉、一边喝着啤酒，时不时张书瑶还会说一些童声童语，让夫妻俩都乐开了怀。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;贺昭愣了一下，不明白为什么脑海中会浮现出这样的场景，但张书瑶妈妈看到她们吃得都很开心，嘴巴上都吃得油汪汪的，不由问到：“怎么样，我做的猪肉头是不是很好吃？”
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;别说贺昭了，就连乔言钰都忍不住点头。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;她是真的很喜欢吃这一口，连日来清淡的饮食下猛然下了一剂重药，让乔言钰觉得自己的舌头都活了过来，张书瑶妈妈也看出她喜欢吃特辣版的这个，把那盘辣的猪头肉往乔言钰跟前推了推。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;看到她们都很认同自己的猪头肉好吃，张书瑶妈妈的语气里都忍不住带上了几分得意：“那是，这猪头肉啊，其实还是选材最重要，得用好的猪头才行，最好是当天宰杀的，不是那种放了好多天的，放血也讲究，别留下猪血来，清洗的时候更要把血沫清洗得干干净净的。”
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;“不是我说，好多做这种凉拌菜的、卖猪头肉的，都没那个耐心好好清洗血沫。
这血沫往里面一煮，哪怕下得大料再多，什么八角桂皮料酒的都往里面放，也遮不住猪臊味。
要是去有些摊子买猪头肉，还不放辣椒辣油什么的，那猪臊味捏着鼻子都难闻。”
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;她絮絮叨叨说了好多：“这好的猪头一般猪肉铺子都会提前留好给关系比较好的人家……”
她说到这里，停了下来，似乎是想到了大高个后来，就没怎么拿过这般好的猪头回家。
但很快她就打起精神来：“我今天可是跑了好几家，央求了人家一会儿，才买到了这个猪头的。
我还寻思我们娘俩吃这个猪头肉得吃好多天呢，你们正好过来了，待会儿顺便带包带回去一些。”
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;张书瑶妈妈乐呵呵的说，要是别人，例如乔言钰和李霞，估计没这么厚的脸皮，哪怕乔言钰再不会说话，都会有几分推拒，但贺昭和王瑜的脸皮也太厚了。
听到之后不仅没有半点准备拒绝的样子，还干脆直接就说了“谢谢”
。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;贺昭的脸皮还在王瑜之上，甚至大言不惭直接说：“那不辣的和辣的我都要，麻烦你了。”
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;张书瑶妈妈是真一点不觉得麻烦，听到这样的话反而笑得眯起了眼睛来：“不麻烦不麻烦，都是做好的，我拌一下就行。”
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;她们热热闹闹吃到了七点多，外面天都黑了，也不怪吃这么久，一边吃还要一边聊天，主要还是在说那些白眼狼的话。
一起说别人坏话，的确能够有效拉进关系。
快到结束的时候，王瑜举起了自己的啤酒罐，对着张书瑶说：“我祝你以后离烂人越来越远，未来前程似锦！”
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;张书瑶虽然没有喝酒，但小脸也红扑扑的，她不吃辣的人被起哄着塞了几口辣版的凉拌猪头肉，立马就红了起来。
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