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28 第 28 章 菊花豆腐和虾包肉(第2页)

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两人对决的主题,则是饺子。

嗯,一听这个主题,宫城巽瞬间就感觉自己不困了。

论对饺子的了解,他就不信有人能比天♂朝更甚,这要是食戟巽还能输,他直接就可以退群了!

事实也的确如此。

确定抽签结果的一瞬间,食戟巽就表示自己稳了,旋即在接下来的比赛当中,他也确实是端出来了一盘虾包肉,直接零封了对面。

所谓虾包肉,就是用大虾做皮来包饺子。

首先把虾肉剥好,剥下来的虾壳和虾头不要扔,先送去冷藏,旋即将虾肉吸干水分后,放在一大张猪皮上拍扁,再用刀背将其剁成泥,这个过程中,虾肉会吸收猪皮上的部分油脂,从而使味道更加鲜美。

虾肉剁好后,拌入食盐和澄面,摔打上劲,再用之前那块猪皮包裹起来,冷藏两个小时。

趁这个时间,处理虾头和虾壳。

小火炒干水汽,再倒入四成热的油锅当中,炸出虾油,期间要往油锅里添加葱姜蒜调味,一直炸到虾壳酥脆,才将其捞出,接着,把虾油过滤一下,分成两份,放在一边备用。

取一份虾油下锅,放入新的葱末,姜末,蒜末爆香,还有胡萝卜等配菜,再把虾壳重新倒回去,并加一点白葡萄酒调味,然后不停翻炒,等酒气蒸发完,倒入温水,小火慢煮半个小时,最后,连汤一起倒入破壁机粉碎,再用滤网滤掉杂质,这样一来,汤底就完成了。

接下来,做饺子的馅料。

将一块梅花肉剁成泥,马蹄切成小颗粒,两者混合到一起,再加入葱姜水,耗油,盐,生抽,胡椒粉,还有另一份刚刚熬好的虾油调味,随即放入冰箱冷藏。

这时候,把冰箱里的虾肉拿出来,分成大小适中的肉团,均匀裹上干淀粉,用手掌轻轻压扁,再用擀面杖敲打,直至变成饺子皮大小。

然后,就可以开始包饺子了。

注意,虾肉饺子皮是没有弹性的,所以,包的时候馅料一定不能塞太多,免得皮被撑破,并且包好的饺子,也不能下锅煮,而是只能上笼蒸。

饺子蒸好后,再将其倒入之前准备好的汤底当中,这一份虾包肉饺子,就完成了。

【2】

靠着这道料理,食戟巽成功地进入了半决赛,跟他一起晋级的,还有司瑛士,小林龙胆,和茜久保桃,至于女木岛冬辅,他的实力其实是比茜久保桃要强的,可惜运气不好,刚好跟司瑛士分到了一组。

呃,这个就……

——顺带一提,剩下两组,小林龙胆的对手是斋藤宗明,茜久保桃的对手是松井章。

而到了半决赛,四人的分组情况则是,食戟巽对阵小林龙胆,司瑛士对阵茜久保桃,最后,再从两组的胜出者当中,选出冠军。

……

食戟巽和小林龙胆对决的主题是河豚。

【网王巽:…………河豚?好偏门的食材啊!

【篮球巽:似乎对小林龙胆比较有利,她不就是擅长怪奇料理嘛!

【柯学巽:有把握吗?】

【食戟巽:还好,我记得之前你们给我找的菜谱当中,有一道叫“庄周梦”

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