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因为叶厘背篓里装的是点豆腐用的盐卤。
这盐卤叶厘已经调制好了，待会直接用就成。
很快，作坊里只剩下负责磨豆子的八人以及叶厘几人。
叶厘就从背篓里取出澡豆，让负责过滤豆渣的几人洗手。
这澡豆是他新买的，没有香味的那种，但也不便宜，一个也要两三文。
江大河觉得太奢侈，不想用，他只能搬出余掌柜来吓唬江大河——
余掌柜随时会派人过来突击检查。
江大河听了此话，这才嘟嘟囔囔的拿起澡豆洗手。
棚子这边没打水井，所用的水都是从村中的公共水井那里挑来的。
装豆浆所用的木桶、洗手用的木盆都是新买的。
洗完手，叶厘几人拿起麻布袋子，开始过滤豆渣。
这活儿简单枯燥还冻手，将豆渣一点点过滤完，已是中午。
接下来就是做豆腐了。
此时，磨豆腐的几人牵着牲口离去，但江福正还在。
这作坊的格局与叶厘家的格局一样，棚子依墙而建，而且与磨棚挨着的棚子便是灶棚。
灶棚旁边，是放置杂物的棚子。
再往旁边，是三个小房间。
一个里边放的是豆子。
一个里边放的是豆油。
还有一个用来装炸好的豆腐泡。
灶棚上装的有门帘。
作坊人多眼杂，为了保密，江福正本想将灶棚给封死，只留下一个小门，可叶厘觉得麻烦，且黑乎乎的影响视线，于是他就用自家的麻布给灶棚装了门帘。
麻布透光，大晴天的，站在灶棚里干活不受影响，无需点灯。
灶棚里有十二口灶。
叶厘、叶阿爹、刘饴、江大河梁二香江柳江榆、江大川江通九个人负责做豆腐——叶厘只是临时来帮忙的，等作坊走上正轨，真正负责做豆腐的是叶阿爹八人。
九个人照看十二口灶，轻轻松松。
等将豆腐给压进磨具里，叶厘就可以回家了。
此时，叶两到了。
江大河江大川守在作坊里，等着负责炸豆腐的那些人过来。
十二口灶，十二个人。
加上做豆腐的八人，磨豆腐的八人，总人数是二十八人——江福正家有两人，一个赵凤、一个李露，都负责炸豆腐。
炸豆腐泡也枯燥，时间还长。
光是将豆腐切块、切串就要耗费不少时间。
因此，叶阿爹等人又过来帮忙了。
不然的话，今夜就要通宵了。
有了叶阿爹等人帮忙，再加上灶多，每口灶只需要炸上四五十斤就成了，跟之前叶厘家的任务差不多。
花上三个时辰，这些豆腐泡全部炸完。
时间来到了亥时。
也就是晚上九点。
江福正与叶厘、叶两又泡下去了三百六十斤豆子。
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