五一七小说

第170章 试菜大会火热进行中(第1页)

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第三道千层豆腐。

“没一道硬菜。”

竹清幽切豆腐时忽然发现全是素菜,她道:“没有一道是有肉的。”

“没办法,我当年我又不会看火候,你知道肉需要炒多久吗?”

绫助手也很无奈,“炒老了肉的口感柴,炒嫩了肉压根没断生。”

“当年据我所知,只有做炖菜才会给肉焯水断生。

我原本是要做硬菜的,但那不是还没来得及做人就走了嘛。”

幽大厨沉默:“……”

炒肉菜确实挺难的,本体在无人教导的情况下没轻易做,是对的。

就比如,她当年第一次做菜没经验,硬生生变成了炒肉干。

她生硬的转移话题:“千层豆腐有甜口和辣口,还有咸口,你当年做的是哪种?”

“……”

绫助手不语。

幽大厨顿感不妙,“你不会没想起来吧?我就买了四盒,一次解冻一盒,全炒了也不过八盘。”

绫助手也不擅长转移话题,棒读道:“你想要什么版本的?”

“回忆中的,不用勾芡版本的。”

竹清幽有着绝大部分记忆自然清楚,本体小时候压根儿还不会勾芡,至于给鹿崽所做的菜谱,记忆里被列为绝版机密,她没那个权限。

简单来说,就是知道有这么回事儿,但记不起来。

两人对话期间,解冻的豆腐均已被切好,放入水中等待备用,稍后使用时稍微控水即可。

“根据我的记忆和菜谱,千层豆腐有两种口味儿,但我分不清我当年做的是哪一种。”

幽大厨不可思议:“你就没分开记?”

绫助手心虚道,“辣口旁边就是甜口,挨个试吧。

四次起步,运气好点儿,说不准一次就成功。”

她不管再怎么回想,当年记笔记时,就顺手把辣的和甜的版本都写一块儿了,是真的记不起来。

幽大厨无奈:“你指挥,我做。”

事到如今,也只能这样了。

“青椒和红尖椒若干,清洗切片,斜着切,更漂亮。”

绫助手上线指挥。

“什么样的辣椒?”

幽姐反问,绫助手回:“无所谓了,没辣椒的时候我直接用辣椒粉代替。”

“青椒切片,红尖椒切丝。

你也可以都斜着切,看起来漂亮,不要用果椒。

一般的彩椒外观更漂亮,吃起来不辣。”

幽姐刀功是多年来练出来的,不过几分钟,就将两份辣椒切了满满一碗的量。

“加花生油,盐少许炒热,再加入两种辣椒炒至半熟,放入豆腐片儿。”

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