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水开了下饺子，将饺子倒入水中，注意不要过多，容易粘连。
搅动热水，让饺子移动起来不要粘在锅底。
盖上锅盖，周济笑着说“老人们常说‘盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮’，要先让饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。
这样煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。”
一会饺子就煮好了，在煮饺子过程中周济又给大家调了酸汤，他的酸汤调制独特，味道鲜美酸香，诱人品尝。
首先，在一个碗中放入葱花、蒜末、白芝麻，将热油浇在调料上，激发出香味。
加入酱油、香醋、盐和糖，搅拌均匀。
根据个人口味，可以加入少许香油和芫荽提升风味。
将煮熟饺子连汤一起盛入碗中。
酸汤水饺不用吃，光看着就能让人食欲大动了。
?这个汤底需要酸度适合，最后浇上油泼辣子，使得整个菜肴酸辣鲜香四味齐聚，煮好的饺子被放置在红红绿绿的酸汤中，一个个饺子如同白胖的枕头，引诱的人管不住牙齿。
肖劲和雪松都因为吃的太快，烫伤了舌头，想要咽下去又连带着食道和胃里都有灼烧感，雪梅和杨蕙赶紧倒清水让他们喝，好容易才使灼烧感消失。
他们这猴急样子，惹的两个姑娘咯咯咯笑。
周济看他们四个吃饺子样子，想起那一次天下雨了，巧倩因为被雨水阻挡不能按时回家，他也是做了酸汤饺子给奶奶和巧倩吃，巧倩看他做饭样子和今天杨蕙雪梅看他样子一样。
既惊讶又：（）人间情多
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