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菜刀才刚刚用石磨磨过，锋利得很。
切起姜顺畅得很，就是切成末有点麻烦。
还有蒜，轻轻一拍，外面裹着的那一层皮就掉了，也同样切成碎沫沫。
捞进碗里，同时放入盐、醋等调味料，搅拌均匀。
做“赛螃蟹”
的诀窍就是，在蛋白微微凝固前不要搅动破坏形状，而只要一凝固就可以铲动鸡蛋，让蛋黄蛋白交织在一起。
如此一来，就如同蟹黄和蟹肉一般。
起锅热油，林晓静把刚才准备好的鸡蛋拿出来，逐一在灶台边一敲，蛋壳破碎，柔软的鸡蛋从蛋壳中挣扎而出，顺利淌在锅里。
看准时机，轻轻用铲子搅动，再倒入准备好的调料，快速翻炒。
彻底成型后，再捞出。
“蟹黄”
金灿灿的，“蟹肉”
更是灿白如雪，两者交织在一处，就像那蟹黄和蟹肉混杂在一处。
一份美食佳肴，新鲜出炉。
林晓静轻轻嗅了嗅，味道钻进鼻子，不由一笑，“这赛螃蟹好久没做了，还是那个味道。”
香得很。
做完了赛螃蟹，林晓静又随意炒了个大白菜，还有炒南瓜。
三个人，三道小菜，已经够了。
“快尝尝。”
林晓静把三道菜都摆到了桌子上，才安稳坐下。
方氏已经把饭盛好了，筷子也已经拿来了。
方氏笑了笑，夹起一筷子鸡蛋放在林晓静的碗里，“你先吃。”
说完才给林晓初夹鸡蛋，再给自己夹了一筷子鸡蛋。
金灿灿的鸡蛋，口感细嫩，滋味合宜，在味蕾上翻滚。
林晓初的眼睛一亮，“姐姐，这是什么菜，口感这般好吃？”
这还是鸡蛋吗？
以前吃的鸡蛋就是白水里煮一煮，若是吃得急了，铁定是要噎在嗓子眼下不去的。
虽然还是馋鸡蛋，但若是能吃上眼下的鸡蛋，谁还会惦记水煮蛋啊。
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