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林竹没动手杀过鸡，难免有些慌乱，江清淮见状，直接接过去给鸡抹了脖子，手法干净利落。
山鸡去毛，剖开取出内脏，清理干净表面的碎毛。
把鸡腿上的关节处切开，然后拿竹签子在鸡身上戳一戳，这样等会儿腌制的时候更好入味些。
葱姜蒜盐花椒等配料下下去，林竹细致地给鸡抹匀，为了让味道更好，他还往里面加了些两个小孩喜欢的配菜。
腌制上半个时辰，然后把采来的荷叶放热水里烫一遍，这个过程很快，稍稍烫一下就好。
荷叶的清香气闻着很舒服，林竹正想问江清淮下面的步骤，嘴巴里就被塞了一颗清甜的莲子。
林竹冲他笑了一下，“你不是在配药粉吗？”
“等烘干，要一个时辰。”
江清淮又往林竹嘴巴里塞了一颗，莲子好吃，一般村里人来往的时候顺手就给摘了，他们方才运气还不错，一下子寻到三个莲蓬。
见他还要给自己喂，林竹便摇了摇头，“不吃了，给小月小野吧。”
“给他们留一个就好了，再给爹娘留一个，这个是你的。”
“那你也吃。”
“好。”
江清淮顺手往自己嘴巴里塞了一个，然后继续给林竹喂。
鸡已经腌好了，包之前先往肚腹里塞一片叠起来的荷叶，再拿荷叶多包上几层，最后捆起来。
接下去既可以用湿泥裹，也可以直接上锅蒸，在军营的时候这两种法子伙夫都用过，端看驻扎在何处。
两个小孩觉得第一种比较有趣，林竹便在院子里架了个柴堆，点上火。
那边江云野和江云月已经用湿泥把荷叶鸡包好了。
蒸鸡大概需要一个时辰，两个小孩舍不得走，围在边上兴致勃勃地看着。
林竹小声提醒他们，“今日要认的字都认全了吗？”
两个小孩看了眼不远处坐在药炉边看医书的大哥，然后拼命冲大嫂摇头。
别让大哥听见啦。
江清淮无声地嗤了一下。
江长顺和周红花回来的时候荷叶鸡刚刚做好，去之前江清淮交代过，让他们直接去镇上最大的酒楼，五只鸡一块儿卖给他们，哪怕价钱低一些也无妨。
因此他们没费太多时间。
虽然没压了价，但五只山鸡个个肥肥壮壮，还活蹦乱跳的，因此最后也卖了一两银子。
两人还顺便带了些盐糖醋回来。
现在家里条件好了些，吃食用料上也更舍得了。
这一两银子两人直接给江清淮了。
家里的银钱其实分的并不清，谁也不会特地去算这些账。
两人帮忙带了一只很大的木桶，花了一百二十文，这个钱江清淮另外给了。
虽然家里每个人都能用，但到底是他买来给林竹的。
江长顺去后院喂骡子，周红花直接走过来，惊奇道：“这是啥？”
江云野一边拿石块砸上头干硬的泥块，一边给她讲述荷叶鸡的做法。
周红花听得啧啧称奇，“竟还有这种吃法？”
“对啊，大哥教的。”
周红花笑眯眯道：“也是竹子手巧，这鸡闻着可真香。”
林竹不好意思地笑。
泥块敲开，露出里面的荷叶鸡，油香气和荷叶的清香混合在一起着实诱人，两个小孩口水都快流到地上了。
这阵子地里不忙，所以中午一般也不会正经用饭，但有了荷叶鸡，周红花还是去煮了些稀粥。
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